ricette - ricette cucina

 

Ricette: Tartine



TARTINE AL FORMAGGIO

Ingredienti :
pan carrè
fontina
pomodoro
olio
pepe
sale
acciughe
capperi

Preparazione:

Eliminate la crosta al pan carrè e mettete su ogni fette la fontina tagliata a fettine. Guarnite con pezzi di pomodoro e condite con olio, pepe, sale, acciughe e capperi.

---------------------------------------

TARTINE AL MELONE

Ingredienti :
pan carrè
10 fettine di prosciutto crudo
2 pomodori
80 gr. di ricotta
1 melone
menta
olive nere snocciolate

Preparazione:

Tritate alcune foglie di menta e mescolate molto bene alla ricotta; spalmate alcune fette di pan carrè con questo composto. Tagliate 10 bastoncini di melone e avvolgeteci le fette di prosciutto. Adagiate ogni involtino su ogni fetta di pane e decorate con fettine di pomodoro, olive e foglie di menta.

---------------------------------------

TARTINE ALLE VERDURE

Ingredienti :
carote
cavolo bianco
sale
pepe
limone
olio
pan carrè
lattuga
olive nere snocciolate

Preparazione:

Grattugiate le carote e il cavolo bianco; mescolate bene dando sapore con sale, pepe, succo di limone ed olio. Tostate le fette di pan carrè e su ognuna di esse mettete una foglia di lattuga, un po' di verdure grattugiate e le olive nere snocciolate.

---------------------------------------

TARTINE CASERECCE

Ingredienti : (per 6 persone)
6 fette di pane casereccio
100 gr. di lardo
100 gr. di prosciutto crudo
100 gr. di funghi
prezzemolo
1 limone
2 uova
farina
strutto
pangrattato


Preparazione:

Tagliate il lardo a cubetti e mettetelo per 2 minuti in acqua bollente. Tagliate anche il prosciutto a cubetti, i funghi e tritate il prezzemolo. Mescolate bene il tutto e fate rosolare in un tegame con 1 cucchiaio di strutto; aggiungete un po' di farina e bagnate con un po' d'acqua. Lasciate cuocere per 20 minuti e poi unite il succo del limone. Servite mettendo questo composto sulle fette di pane e poi immergete le tartine così ottenute nelle uova sbattute e nel pan grattato; friggete poi nel burro

---------------------------------------

TARTINE CON MAIONESE E UOVA SODE

Ingredienti :
6 tartine di pasta frolla
2 tuorli
1 bicchiere d'olio
1 limone
3 uova sode
menta
prezzemolo
cerfoglio
ramolaccio

Preparazione:

Preparate una maionese con i 2 tuorli, l'olio e il succo di limone. Aggiungete poi prezzemolo, cerfoglio, ramolaccio tritati e riempite con questa salsa le tartine. Tagliate a metà le uova sode e disponetele sulle tartine. Guarnite con foglioline di menta.

---------------------------------------

TRAMEZZINI AGLI AROMI

Ingredienti : (per 4 persone)
6 fette di pan carrè
1 cucchiaio di pinoli
prezzemolo
basilico
4 foglie di salvia
rosmarino
3 foglie di menta
3 formaggini caprini piccanti
olio
paprica
sale
pepe

Preparazione:

Tritate i pinoli e tutte le erbe aromatiche. Mettete in una ciotola il formaggio e schiacciatelo insaporendolo con un pizzico di sale, pepe, paprica e il trito di pinoli ed erbe aromatiche. Mescolate fino ad ottenere una crema aggiungendo anche un filo d'olio. Togliete la crosta alle fette di pane, dividetele in 2 triangoli e metteteli a tostare in forno; dopodiché spalmateci sopra il composto.
schiacciatelo insaporendolo con un pizzico di sale, pepe, paprica e il trito di pinoli ed erbe aromatiche. Mescolate fino ad ottenere una crema aggiungendo anche un filo d'olio. Togliete la crosta alle fette di pane, dividetele in 2 triangoli e metteteli a tostare in forno; dopodiché spalmateci sopra il composto.


---------------------------------------

CROSTINI DI ACCIUGA

Ingredienti : (per 4 persone)
80 gr. di burro
8 fette di pan carrè
2 mozzarelle
4 acciughe
2 pomodori
origano
sale
pepe


Preparazione:

Spinate le acciughe, dividetele a metà e tagliate i filetti in due parti. Tagliate a metà le fette di pane e spalmatele di burro; su ogni mezza fetta di pane mettete una fettina di mozzarella, qualche pezzo di pomodoro, un pezzo di acciuga e condite con sale, pepe e origano. Mettete i crostini nel forno e lasciateli

---------------------------------------

CROSTINI ALLE SARDINE

Ingredienti : (per 5 persone)

6 sardine sott'olio
8 fette di pan carrè
60 gr. di burro
1 cucchiaio di farina
1 limone
1 cucchiaio di salsa Worchester

Preparazione:

Spinate le sardine e mescolatele con il burro. Tostate il pane e spalmateci l'impasto. Sciogliete il burro rimasto, unite la farina e diluite con una tazza d'acqua; aggiungete la Worchester, il succo del limone e un po' dell'impasto di sardine. Scaldate in forno i crostini e ricoprite con la salsa calda.

---------------------------------------

Tartine con gamberetti

Ingredienti
pane a cassetta 2 fette
burro di gamberetti 50 gr.
gamberetti, q.b.
uova sode, 1-2


Preparazione :


Preparate il burro di gamberetti.
Lessate e decorticate 50 gr. di code di gamberetti.
Pestate e passate 50 gr. di burro con i gamberetti.
Cuocere le uova e separare tuorlo ed albume.
Frullare il tuorlo e tagliare a cubetti l'albume sodo.
Tagliate le fette di pane a cassetta a triangolini.
Levate la crosta.
Stendete il burro sopra le fette di pane.
Disponete su metà del canapè il tuorlo d'uovo sodo passato e sull'altra metà l'albume tagliato a cubetti.
Mettete al centro una fila di gamberetti lessati e decorticati.

---------------------------------------
TARTINE CON OLIVE

Ingredienti :

pane a cassetta, 4 fette
olive, 30 gr.
parmigiano reggiano, 30 gr.
burro, 30 gr.
pasta d'acciughe, 15 gr.


Preparazione

Trinciate finemente le olive. Spezzattate il parmigiano reggiano.
Amalgamate il burro con le olive e il parmigiano.Unite al composto la pasta d'acciughe. Levate la crosta dal pane a cassetta. Stendete la crema ottenuta.
Guarnite con ciuffetti di prezzemolo.

---------------------------------------



Precedente
Home
Successivo